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回顧過去

 

問題：這些龍蝦為什麼會變紅？

請選擇：
 

A.就算是龍蝦，夏天天氣太熱時也是會受不了的。
  B.如果被抓到的是你，只怕你也會臉紅。
  C.一定是因為吃錯東西才發紅。
  D.加點辣椒比較夠味……

　解答: c. 答對了！許多的甲殼類會因為吃了特殊的浮游生物或藻類而呈現紅色。這些色彩會與殼中的蛋白質結合，原本是看不出來的，但烹煮時的高溫會使得結合鍵斷裂，紅色也就出現了。

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