蟲蟲大餐

可別被嚇壞了，聯合國糧食暨農業組織正在擬定一項在全球各地推動食用昆蟲的政策。事實上，甲蟲、蟋蟀以及其他許多昆蟲，營養價值都很高。例如一份小蚱蜢的蛋白質含量就跟牛絞肉一樣豐富。此外，只需要較少的錢和土地，就能大量養殖昆蟲。目前至少已經有1000種昆蟲成為人類食物的一部分：墨西哥人會把媋做成醬汁，泰國人會油炸田鼈，而澳洲原住民則會嚼食帶有檸檬味的螞蟻。
隨著全球人口逼近70億，聯合國糧食暨農業組織發現飼養昆蟲是確保糧食安全的一個方法——這是該組織即將召開、探討食蟲性之會議的其中一個主題，也就是將食用昆蟲付諸實行。偏愛白蟻的昆蟲學家金•德佛利亞特表示，要容易受到驚嚇的西方人接受這個想法將是最大的挑戰。「現在該是認真面對這個問題的時候了。」他說。只要敢面對，湯裡的蒼蠅便可視為是大廚向你致意。—Jennifer S. Holland