科學
零秒規則
　大家都很熟悉這個動作：美味的食物掉到地上，你迅速地將它撿起，然後假裝什麼事都沒有發生，繼續吃。一般人所知道的「五秒規則」，也就是食物弄髒需要一段時間的這個概念，被食品科學教授保羅．道森斥為胡說八道。他的研究發現，沙門桿菌與其他細菌能夠在乾燥表面上存活長達四個星期，而且只要一接觸就會馬上轉移到食物上。道森從最近的實驗中斷定，把相同的食物重複浸入沾料或醬汁，亦稱作重複蘸浸，也是另一個散播細菌的日常習慣。雖然這麼做不見得會生病，「這就好比你正在親吻某個人，」他解釋道，「而且不是只在臉頰上輕輕地一吻而已。」─ Catherine Barker