都會新雞
都會新雞 19世紀時,在美國紐約的曼哈頓可以看到豬在街上遊蕩、牛在公園吃草。今日,雞才是都會民眾的新寵──而且不只是在紐約。全美各地的城市居民都開始在自家庭院和花園裡養母雞,除了可坐收新鮮的雞蛋和肥料外,還可加強社區居民間的聯繫;這也使得當地政府開始從善如流,討論並更新相關的法令。
上個世紀,因為工業化及其他因素,雞失去了美國都市人的寵愛。不過在1990年代,偏愛在地食物的美國西北太平洋岸地區又再度吹起了養雞風。目前的經濟衰退和食用在地作物的風潮,更助長了這股養雞潮流。「只要養幾隻雞就可以養活自己了,」紐約布隆克斯區塔克瓦社區農場的阿布•塔里布說,「誰掌控了你的胃,就掌控了你的命運。」─Winona Dimeo-Ediger |