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2月號/2009 -2009/02/01出刊
 
健康
2月號/2009

果油翻身 摩洛哥西南部的山羊會冒險踩著樹枝,尋找原生的堅果樹果實;當地的爾人也一樣。許多個世紀以來,他們都從這些果實榨取出帶著土味和堅果味的果油作為調味料,也用它來滋潤皮膚、柔軟頭髮,以及治療痤瘡等惱人的問題。現在,堅果油更為他們帶來了收益。在科學家指出堅果油富含抗氧化劑與健康的脂肪酸,使得海外消費者發現了它的好處後,堅果油的銷量便開始增加。現在,堅果油僅僅240公克就要價45美元,儼然是昂貴的萬靈丹。
   十年前,摩洛哥只有兩家合作社生產堅果油,今日則有近100家合作社,共僱用4000名婦女以手工搗破果核、取出果仁,接著再用機器榨出果油。不過,近期內產量可能無法提升太多,因為堅果樹是晚開花型植物,種植後要等上大約25年,才會結實纍纍。—A. R. Williams

 
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